- הדרישה היומית של הגוף לברזל
- רשימת אוכל ברזל גבוהה
- שולחן מוצרי ברזל
- מה משפיע על ספיגת הברזל
- כיצד לקבוע את חוסר הברזל בגוף
לא תמיד משקל עודף קשור לאורח חיים בישיבה ובעיקר אכילת יתר בנאלית. ישנן בנות רבות המבקרות בחדר הכושר ודבקות בדיאטה, אך אינן יכולות לרדת במשקל. הסיבה לכך היא לרוב מחסור בברזל, מיקרו-אלמנט שיש לו השפעה ישירה על חילוף החומרים ותפקוד בלוטת התריס. אם בעיה כזו מתרחשת, המאמצים הנעשים לא רק שלא מביאים תוצאות, אלא להפך, מובילים לסט גדול עוד יותר של קילוגרמים מיותרים.
ברזל הוא מרכיב קורט חיוני האחראי לתפקודים רבים וחשובים לגוף האדם. העודף והמחסור בו משפיעים לרעה על הבריאות והרווחה. שני התנאים הם סטייה מהנורמה, אך לרוב אנשים סובלים ממחסור במרכיב קורט זה.
תוכן
- 1 תפקיד הברזל בגוף האדם
- 2 דרישה יומית של הגוף לברזל
- 3 רשימת אוכל ברזל גבוהה
- 4 טבלת המוצרים המכילים ברזל
- 4.1 מוצרים מן החי
- 4.2 מוצרי ירקות
- 5 מה משפיע על ספיגת הברזל
- 6 כיצד לקבוע את חוסר הברזל בגוף
- 7 מה גורם לירידה בברזל "> תפקיד הברזל בגוף האדם
מרכיב העקבות הנבדק הוא חומר האחראי לרמת ההמוגלובין. ברזל הוא חלק בלתי נפרד ממספר עצום של אנזימים ומבצע מספר רב של פונקציות חשובות:
- העברת חמצן לרקמות, תאים, איברים;
- היווצרות דם;
- ייצור DNA;
- היווצרות סיבי עצב וצמיחת גוף האדם;
- שמירה על חיי כל תא בודד;
- מתן חילוף חומרים אנרגיים;
- השתתפות בתגובת ה- redox.
בנוסף, גורם הקורט אחראי לתפקודי המגן של הגוף ולתהליכים אחרים החשובים לא פחות. חשיבות מיוחדת, ברזל מנגן לאישה בתקופת הלידה, מאחר והזמן מאופיין בצורך מרבי לחומר. חסרונו מוביל לתוצאות שליליות קשות מאוד.
הדרישה היומית של הגוף לברזל
התוכן הרגיל של יסודות קורט בגוף הוא משלושה לארבעה מיליגרם. עיקר החומר (בערך 2/3) מרוכז בדם. יתרת ריכוז הברזל מרוכז בעצמות, בכבד ובטחול. ירידה ברמת יסוד קורט מתרחשת מסיבות טבעיות - מחזור הווסת, הזעה, פילינג של הדרמיס. אם אין תזונה עשירה בברזל, הדבר בהכרח מוביל למחסור בחומר, מכיוון שהעתודות המוחזקות פשוט לא מחדשות. כדי לשמור על יסוד הקורט ברמה הנדרשת, כ 10-30 מיליגרם של תרכובת זו צריכים להגיע מהתזונה היומית.
הסכום המדויק תלוי בגיל, מין וגורמים קשורים אחרים:
- ילדים מתחת לגיל 13 - מגיל 7 עד 10 מ"ג;
- גברים מתבגרים זקוקים ל 10 ו 18 - מ ג נקבה;
- גברים - 8 מ"ג;
- נשים - מגיל 18 עד 20 ובמהלך ההיריון - לפחות 60 מ"ג.
אי עמידה בצריכה היומית של ברזל מביא לשיבוש בתפקודים רבים, המשפיע אפילו על המראה. לא תמיד מצב לקוי של העור והשיער קשור לגיל או לקוסמטיקה שנבחרה בצורה לא נכונה. ובחשיבה לקנות צנצנת נוספת של שמנת יקרה, עליך להסתכל בתזונה משלך, מכיוון שהבעיה עשויה להיות דווקא במחסור בברזל. סיטואציה דומה במיוחד רלוונטית עבור אלו שלעתים קרובות עוברים דיאטות, שרוצים לרדת במשקל, מגבילים את עצמם לאכול רק מעט אוכל, לשים לב לתכולת הקלוריות ולא לתועלת של הרכב.
רשימת אוכל ברזל גבוהה
מרכיב העקבות קיים במזונות שונים, ולכן הוא heme ולא heme. האחרון נמצא במוצרים צמחיים, והראשון הוא ממקור בעלי חיים. ההבדל ביניהם חל על מידת העיכול. ברזל ממוצרים מן החי נטמע על ידי 15-35, ומצמח - על ידי 2-20%. לפיכך, על יסוד קורט העשייה לנצח בתזונה ולהיות בכמויות מספיקות.
לצמחונים קשה יותר מאלו הצורכים מוצרי בשר מדי יום. כדי לתקן את המצב מאפשר שימוש במזון, המשפר את מידת ההטמעה של ברזל. מזונות אלו הם אלו העשירים בוויטמין C.
הכמות הגדולה ביותר של ברזל נמצאת ב:
- בשר ופשטיחים. אלה הודו, עוף, בקר, חזיר רזה, כבש וכבד. רוב הברזל מכיל בשר כהה.
- פירות ים ודגים. כדי לפצות על חסרונו של המיקרו -למנט, יש לתת עדיפות לשימוש בשרימפס, טונה, סרדינים, צדפות, רכיכה, מולים וכן קוויאר שחור ואדום.
- הביצים. זה חל על עוף, יען ושליו. יחד עם ברזל, הם מכילים חומצות שומן בלתי רווי, ויטמינים ומגנזיום.
- לחם ודגני בוקר. שימושי במיוחד הם דגנים כמו שיבולת שועל, כוסמת ושעורה. הרבה ברזל מכיל סובין חיטה ושיפון.
- קטניות, ירקות, ירקות. מרכיב הקורט הגדול ביותר נמצא באפונה, שעועית, שעועית, תרד, עדשים, כרובית וברוקולי, סלק, אספרגוס ותירס.
- פירות יער ופירות. בקטגוריית מוצרים זו האלופים בתכולת הברזל הם קורנל, אפרסמון, קורנל, שזיף, תפוחים ומענקים.
- זרעי חמניות ואגוזים. לכל מיני אגוזים יש בהרכבם המון מרכיבי קורט האחראים לרמת ההמוגלובין. הם אינם נחותים מזרעים.
- פירות יבשים. כמות גדולה של ברזל סגורה בתאנים, שזיפים מיובשים, צימוקים, משמשים מיובשים.
שימו לב! לא כל הפירות היבשים הם בריאים. לעתים קרובות יחד עם ברזל יקר לגוף, הם מכילים חומרים מזיקים. מראה יפה ונקי מדי של פירות בדרך כלל מעיד על כך שהם עברו עיבוד, מה שמאפשר ליצרנים חסרי מצפון להגדיל את חיי המדף של הסחורה.
שולחן מוצרי ברזל
רעיון ספציפי יותר של כמה מיליגרם ברזל שמוצר מסוים מכיל ניתן על ידי נתונים טבלאים. אם מנתחים את המידע המצוין בהם, יתברר כי הריכוז הגבוה ביותר של יסודות קורט לכל 100 גרם מוצר נופל על כבד עוף וחזיר, כמו גם רכיכות. סובין, סויה ועדשים מעט נחותים, אך כמות החומר שנספג מהם היא שתיים נמוכות יותר.
מוצרים מהחי
שם מוצר תכולת ברזל במ"ג ל 100 גרם כבד חזיר 20, 2 כבד עוף 17.5 כבד בקר 6.9 לב בקר 4.8 לב חזיר 4.1 בשר בקר 3.6 בשר טלה 3, 1 בשר חזיר 1.8 בשר עוף 1, 6 בשר הודו 1.4 צדפות 9.2 מולים 6.7 סרדינים 2.9 קוויאר שחור 2, 4 חלמון עוף 6.7 חלמון שליו 3.2 לשון בקר 4.1 לשון חזיר 3.2 טונה (מזון משומר) 1.4 סרדינים (מזון משומר) 2.9 מוצרי צמח
שם מוצר תכולת ברזל במ"ג ל 100 גרם סובין חיטה 11.1 כוסמת 6.7 שיבולת שועל 3.9 לחם שיפון 3.9 פולי סויה 9.7 עדשים 11.8 תרד 2.7 תירס 2.7 אפונה 1, 5 סלק 1.7 בוטנים 4.6 פיסטוקים 3.9 שקדים 3, 7 אגוז 2.9 דוגווד 4.1 אפרסמון 2, 5 משמשים מיובשים 3.2 שזיפים מיובשים 3 רימון 1 תפוחים 0.1 הדעה שרוב הברזל נמצא במענקים ותפוחים אינה נכונה. עבור 100 גרם של פירות אלה, אין יותר מ- 1 ו -2 מיליגרם של מיקרו-אלמנט.
מה משפיע על ספיגת הברזל
העשרת התזונה במוצרים עם תכולה גבוהה של יסודות קורט לא תמיד מאפשרת למלא את חסרונה בגוף. יש אוכל שמפריע לספיגת החומר. הוא כולל מוצרים עם פוליפנולים, סידן וטנין. עובדה זו חייבת לקחת בחשבון את מי שחסר ברזל.
למוצרי חלב אין מרכיב קורט זה בהרכבם, הם עשירים בסידן, וכתוצאה מכך הם מביאים לירידה בחומר הנוצר מהמזון. תה וקפה חזק אינם בני בריתם הטובים ביותר של ברזל. על מעריצי המשקאות האלה לדחות את ההנאה שלהם מכוס קפה או תה ממריץ במועד מאוחר יותר לאחר הארוחה. בדרך כלל עדיף להחליף את קוקה קולה בקומפוטים של פירות יבשים או במרתח ורדים.
כיצד לקבוע את חוסר הברזל בגוף
העדר מיקרו-אלמנט זה מורגש על ידי חולשה כללית, עייפות גבוהה וירידה חדה בכושר העבודה. הסומק מפנה את מקומו לחיוורון מופרז. העור הופך למחוספס ויבש יתר על המידה. שיער מתחיל "לצאת". ציפורניים מתקלפות ונשברות. נוצרים סדקים בעקבים ובפינות הפה.
מצב בו ברזל חסר כל הזמן נקרא אנמיה. יש לה השפעה שלילית לא רק על המראה, אלא גם על הגוף. סקרים מראים לרוב שאפילו רקמות דרכי העיכול הופכות חיוורות. זה מצביע על אספקת דם מספקת לאיבר זה, ומצב דומה אינו רק סטייה מהנורמה, אלא גם אינדיקטור לכך שהתזונה התקינה של האיברים הפנימיים מופרעת.
חוסר בברזל מוביל לבעיות הבאות:
- סחרחורת תכופה;
- עייפות וחולשה כללית;
- דפיקות לב וקוצר נשימה, אפילו עם עומסים קטנים;
- קהות גפיים;
- בעיות שינה;
- הצטננות תכופה ופגיעות לזיהומים;
- שיבוש בדרכי העיכול;
- דיכוי תיאבון וקושי בבליעת מזון;
- הרצון לצרוך גיר או דגני בוקר גולמיים, כמו גם "ליהנות" מריח הצבע והאצטון.
בנוסף, כאמור, מצב הציפורניים, העור והשיער מתדרדר. במילים אחרות, רווחתו והופעתו של אדם משאירים הרבה רצוי, מה שמשפיע לרעה על כל ההיבטים. כמובן, אינך יכול לאבחן את עצמך. רק בדיקות יכולות לקבוע שאדם סובל מאנמיה. מחסור בברזל מצוין על ידי ירידה ברמת ההמוגלובין. אצל גברים זה לא צריך להיות נמוך מ -130, ובנשים - פחות מ -120 גרם לליטר דם.
מה גורם לירידה בברזל ">
האובדן הטבעי והחידוש של יסוד קורט מאפיין אורגניזם בריא. פתולוגי הוא מצב בו אין מקור לברזל או שההטמעה של חומר זה אינה מתרחשת. תת תזונה נגרמת לרוב כתוצאה מתת תזונה אם היא מכורה יתר על המידה לתזונה קפדנית או להרעבה, כמו גם צמחונות, כאשר אין "זרזים" נלווים לספיגת ברזל, כלומר הם צורכים מעט ויטמין C. ירידה חדה בברזל אופיינית למחזור ווסת כבד.
אנמיה בדרגת חומרה בינונית, קלה וחמורה, למרבה הצער, היא שכיחה למדי. כמיליארד מאוכלוסיית העולם סובלים ממחלה זו, בעיקר מתבגרים, נשים צעירות ובגיל העמידה. בהתחשב בכך שניתן לאתר אנמיה רק באמצעות בדיקות מעבדה, אסור לעכב טיול למומחה אם סימני מחסור בברזל מורגשים את עצמם.
מצב קריטי הוא כאשר ההמוגלובין יורד מתחת ל 100 גרם לליטר. אם זה לא המקרה, ניתן לתקן את המצב במהירות. עליכם להתאים את התזונה על ידי הכללת אוכל עשיר בברזל בתפריט היומי. תזונה נכונה תעזור לכם להתאושש במהירות. אם הירידה היא קריטית, נקבע טיפול מתאים. לא תמיד מספיק לאדם הסובל מאנמיה פשוט לשנות את התזונה שלו, לעיתים קרובות יש צורך בתוספי ברזל.
כדי להימנע מבעיות בריאותיות שכאלו, אסור להזניח את הנורמות של תזונה בריאה, להסתבך בדיאטות ובצום. אם אתה מביא את החיצוני להיפגע לרעת הבריאות, אתה יכול לקבל את האפקט ההפוך הגמור.
