- סוכר קלורי
- מהו האינדקס הגליקמי של הסוכר?
- איזה סוכר הוא הבריא ביותר?
- מהו סוכר מזוקק?
- איזו נזק גורם לסירופ הגלוקוז "> האם ניתן לנטוש את הסוכר?
- האם ממתיקים מזיקים?
באינטרנט תוכלו למצוא הרבה ויכוחים לגבי איזה סוכר בריא יותר: קנים או לבן. האם עלי להשתמש בממתיק ">
תוכן
- 1 סוכר קלורי
- 2 מהו האינדקס הגליקמי של הסוכר?
- 3 מהו הסוכר הבריא ביותר?
- 4 מהו סוכר מזוקק?
- 5 מה נזק סירופ הגלוקוז?
- 6 האם ניתן להשליך סוכר?
- 7 האם ממתיקים מזיקים?
סוכר קלורי
גרם אחד של סוכר לבן וחום מכיל 4 קילוקלוריות. אם כפית ממולאת "במגלשה", היא מכילה 7 גרם סוכר (28 קילוקלוריות). אם כפית היא ללא מגלשה, היא מכילה כ 20 קילוקלוריות. כמות דומה של קלוריות מכילה קוביית סוכר מזוקקת.
חשוב שהסוכר לא יגרום לפגיעה העיקרית כתוצאה מכמות הקלוריות הגבוהה שלו. נקבע כי סוכר ותחליפיו תורמים לעובדה שאדם אוכל יתר על המידה, כלומר הגוף מאבד את יכולתו לשלוט ברעב כתוצאה מצריכת גלוקוז מופרזת. בנוסף, ישנם סוגים של סוכר שיכולים "לשבור" את המנגנונים הטבעיים של חילוף החומרים, מה שמוביל להפקדת יתר של רקמת השומן.
מהו האינדקס הגליקמי של הסוכר?
האינדקס הגליקמי של הסוכר מתקרב ל -80 יחידות. כלומר, הגוף אינו צריך לבזבז אנרגיה על הטמעת הגלוקוז ופירוקו. כל הקילוקלוריות הופכות לאנרגיה (או שומן בגוף) ללא הפסד קל ביותר.
כדי לספוג באופן מלא פחית אחת של סודה, המכילה כ -35 גרם סוכר, הגוף יצטרך כחצי שעה. לשם השוואה, חלק אחד ממנה בשרית עם צלחת בצד, המכיל מספר דומה של קילוקלוריות, מתעכל תוך 4-5 שעות.
איזה סוכר הוא הבריא ביותר?
למרות התפיסה השגויה הנפוצה, ההבדלים בין סוגים שונים של סוכר הם מינימליים. גוון הסוכר והצמח ממנו הוא מופק (קנה או סלק) אינם משפיעים על מספר הקילוקלוריות בגרם סוכר ועל האינדקס הגליקמי. יש רק הבדל אחד: טעם לוואי קליל שיש בו סוכר חום.
רבים מאמינים כי סוכר מועיל יותר להחליף בדבש. עם זאת, אין זה כך. דבש 80-85% מורכב מסוכר ואילו סוכר חום מורכב מ 98% גלוקוז. באופן טבעי, לא מוצר אחד או אחר עם צריכה מוגזמת יכולים להביא לתועלת בריאותית כלשהי.
מהו סוכר מזוקק?
סוכר מזוקק הוא סוכר שעבר טיהור מרבי מכל זיהומים. במקביל, זיהומים פירושם גם מינרלים וויטמינים. לובן הלבן המעודן מושג בזכות ההלבנה: לסוכר טבעי צבע מעט צהבהב.
סוכר מזוקק מתקבל מסלק סוכר או קנה לא יקר, אשר מסיבה זו או אחרת אינו מתאים למיצוי סוכר חום. עם זאת, לעתים קרובות יותר, חומרי גלם תקציביים יותר, סירופ גלוקוז, משמשים לייצור סוכר מזוקק.
איזו נזק גורם לסירופ הגלוקוז "> האם ניתן לנטוש את הסוכר?
האמונה הרווחת שרקמת העצבים זקוקה לגלוקוזה על מנת לתפקד כראוי היא תקלה. פחמימות מורכבות שמגיעות עם דגנים ומזונות מהצומח הן אופציה טובה בהרבה לכל רקמות הגוף.
במשך אלפי שנים אנשים הסתדרו ללא הרבה סוכר בתזונה: ייצור המוני של מוצר זה החל רק במאה הקודמת. ובכן, במחצית המאה האחרונה צריכת הסוכר עלתה כמה עשרות פעמים. אולי זה מסביר מדוע עלייה קטסטרופלית במספר האנשים הסובלים מעודף משקל.
האם ממתיקים מזיקים?
סוכר ממכר ברמה הפסיכולוגית: בהדרגה קשה לאדם להסתדר בלי אוכל מתוק. עם זאת, יחד עם ממתקים, פחמימות פשוטות נכנסות לגוף, שהן הגורם לעודף משקל.
ממתיקים דלים בקלוריות, אך הם לא מוותרים על התשוקה לממתקים. בנוסף, אספרטיים, שהוא חלק מממתיקים ביותר, נכנס ישירות לרקמת העצב, והשפעתו על הגוף עדיין אינה מובנת לחלוטין. לכן רצוי לא להכניס לתזונה תחליפי סוכר, אלא לנסות לנטוש את הרגל האכילה היומית של אוכלים בעלי טעם מתוק על מנת להיפטר מהתלות הפסיכולוגית.
סוכר הוא מוצר שיכול לשבש את המנגנונים הטבעיים של שליטת הרגשת העיר. התוצאה של זה אכילת יתר: אתם רוצים עוד ועוד אוכל מתוק. תחליפי סוכר מספקים הזדמנות להסוות בעיה זו, אך אינם מבטלים אותה. לכן הדרך היחידה לצאת היא לסרב ממתקים כשמחליפים אותם בירקות ופירות או להגביל מוצרים המכילים סוכר בתזונה.
