- תזונה בריאה ותפקיד חזה העוף
- מידע תזונתי וקומפוזיציה של חזה עוף
- שיטות בישול
- עצות פילה עסיסיות וריחניות מגוונות
חזה עוף הוא מוצר מזין מאוד, הכרחי עבור אנשים שבוחרים בספורט כאורח חיים. האינטרנט מלא בכל מיני מתכונים להכנת חזה עוף. עם זאת, לא כולם עומדים בעקרונות התזונה המאוזנת.
מה הכוונה בתזונה מאוזנת "> ויטמינים). במקביל, תשומת הלב ממוקדת ב"פחמימות נכונות", שומנים בלתי רווים, חלבונים קלים לעיכול.
תוכן
- 1 תזונה בריאה ותפקיד חזה העוף
- 2 מידע תזונתי והרכב חזה עוף
- 3 שיטות בישול
- 3.1 פילה עוף מבושל
- 3.2 אידוי
- 3.3 אפיית נייר כסף
- 3.4 גריל
- 4 טיפים מגוונים לפילה עסיסית וטעימה
תזונה בריאה ותפקיד חזה העוף
כישלון הגוף להשיג רכיב כלשהו מוביל תמיד לבעיות הקשורות בהפרעות מטבוליות, מה שמוביל לאובדן אנרגיה, עייפות מוגברת, חסינות מוחלשת ואפילו הפרעות נוירולוגיות. נציגי המין ההוגן, למשל, דוהים לנגד עינינו: השיער הופך שביר, העור מקבל גוון לא בריא, המראה האטרקטיבי והנוקב נעלם איפשהו.
תזונה בריאה נועדה לשמור על בריאות מעולה, מראה, תרומה לעבודה פורה, אימונים יצרניים. כולם יודעים שחלבון הוא חומר בנייה לגופנו. אם המטרה של אדם היא ליצור טופוגרפיה של שרירים, אזי יש לדאוג לצריכה מספקת של חלבון בגוף. אחרת, אתה לא צריך לחשוב על דמות יפה או לבנות שריר.
חזה עוף עם אחוז שומן מינימלי ותכולת חלבון גבוהה, מתעכל בצורה מושלמת והוא אחד המזונות העיקריים בתזונה. תכונות כאלה הפכו להיות בסיסיות להכללת חזה עוף בתזונה של ספורטאים.
מידע תזונתי וקומפוזיציה של חזה עוף
לכל 100 חזה עוף:
- חלבונים: 23.6 גרם.
- שומנים: 1 גרם.
- פחמימות, 0.4 גרם.
- קלוריות: 113 קק"ל.
בנוסף לאינדקס חלבון טוב, חזה עוף גדוש בכל מיני יסודות קורט שימושיים (אשלגן, אבץ, זרחן, ברזל). התזונאים האמריקאים שערכו את המחקר של מוצר זה הגיעו למסקנה כי חזה העוף מכיל כמות גדולה למדי של מלטונין, האחראי על מניעת הזדקנות התאים, הארכת התקופה הפעילה של החיים והנוער. בזכות כל אלה, בשר עוף נחשב לאחד המובילים מבין מקורות החלבון שנוצר על ידי הטבע.
כל מי שלפחות פעם אחת בחייו דבק בכל דיאטה, שעסק ברצינות בספורט, יודע מקרוב על הקשיים המוסריים הקשורים בספיגת אותו אוכל. עם זאת, המצב עם פילה עוף שונה. אחרי הכל, ממנו תוכלו לבשל מספר בלתי נתפס של מנות טעימות העומדות בכל עקרונות האכילה הבריאה.
שיטות בישול
כשאתה מבשל עוף בבית, זכור שאתה צריך לשמור על הכמות המרבית של חלבון ולהוסיף את כמות השומן המינימלית. לכן האפשרויות הטובות ביותר יהיו בישול בדוד כפול או צליה, בישול, אפייה בתנור. הבה נבחן ביתר פירוט את כל אחת מהשיטות.
פילה עוף מבושל
פילה עוף מבושל שיטה זו היא הנפוצה ביותר, אך לא ניתן לכנות אותה הפיתרון הטוב ביותר, מכיוון שבבישול נותר חמישית מהחלבון במים. אם אתם חובבי בשר מבושל, יש להביא את המים בהם אתם מתכוונים לטבול את העוף, לרתיחה. מדד זה יסייע בהפחתת ההפסדים. בצל, פטרוזיליה, גזר או שורש סלרי שנוספו במהלך הבישול ישוחררו מהטעם הטרי. מלח הוא הכרחי כשמכינים את המנה. כל התהליך צריך להימשך עשרים וחמש דקות.
מהביל
מהביל עדיפה הבחירה לטובת שיטה זו. על ידי בחירתו, אתם חוסכים את הכמות המרבית של חלבון. אתה יכול לגוון את טעם הבשר עם ירקות, להוסיף לטעמך. לפני הבישול נחתכים את הפילה לחתיכות בגודל בינוני ויחד עם הירקות נשלחים לדוד כפול. לאחר בילוי של חצי שעה הוא מוכן לשימוש.
אפיית נייר כסף
אפיית נייר כסף בכדי לקבל בשר עסיסי וטעם, הם נוקטים באפיית פילה עוף בנייר כסף. פילה עוף עם ירקות (למשל, דלעת, ברוקולי, עגבניות, קישואים, שעועית אספרגוס, פלפל מתוק) ותיבול מונחים בכיס נייר כסף מקופל מראש. כדי להוסיף תחכום לטעם, תוכלו להוסיף רוטב סויה או מעט יין אדום. ואז המנה נשלחת לתנור ואופה בטמפרטורה של מאה שמונים מעלות למשך כחצי שעה. כאן, כמו עם אידוי, הרבה וריאציות עם תיבול וירקות אפשריים. שינוי המרכיבים, הצגת חדשים, תוכלו להשיג תוצאות מדהימות באמת, תהיו מלאים ומרוצים.
גריל
האפשרויות שלעיל מועילות יותר מגריל עוף, אך קורה שאתה מצפה מאורחים שלא לגמרי מבינים את התשוקה לאכילה בריאה. אם אתה רוצה לספק את צרכיהם הגסטרונומיים, אך לא רוצה לסטות מעקרונותיך, אז הגריל הוא הכי מתאים. נכון, גם בלי להשתמש בשומן, לא תוכלו לפלס את ההיבטים השליליים כתוצאה משחרור חומרים מסרטנים במהלך הטיגון. לכן, השאר שיטה זו למקרים מיוחדים.
כיום, דבקות בתנוחה של תזונה בריאה היא הרבה יותר קלה מאשר בימים עברו. על מדפי החנויות שפע של מוצרים שונים לכל טעם. בנוסף, דבר אוניברסאלי כמו מולטי-קוקר נכנס לתוקף באופנה. בעזרתו, בעלויות זמן לא משמעותיות מחזה עוף רגיל, תוכלו ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית. יתר על כן, הישג זה מסוגל לגרום לאנשים שהם חובבים בתחום הבישול. אתה רק צריך להכיר את דף ההוראות המצורף למוצר, להניח את הפילה והכרובית בתוך המכשיר, להגדיר את מצב "אפייה", לחכות ארבעים וחמש דקות ולהתחיל את הארוחה. היופי בבישול בכיריים איטיות הוא שאדם שאינו בעל כישורי בישול מסוגל לבשל ארוחת ערב הגונה. פלוס נוסף הוא חוסר היכולת לאדות חומרים שימושיים מהמזון.
עצות פילה עסיסיות וריחניות מגוונות
יש להריד חזה עוף לפני הבישול. הבסיס למרינדה מורכב ממוצרי חלב רזה (קפיר, יוגורט), רוטב סויה, מיץ לימון. אפשר לערבב מאה גרם יוגורט עם שתי כפיות מיץ לימון וכמות קטנה של רוטב טבסקו.
מניחים את חזה העוף במרינדה ושומרים אותו שם לפחות חצי שעה. ואז שלח את הבשר לדוד כפול, לאפות או לבשל לזוג. וודא שאתה תחווה תענוג חסר תקדים מתוצאה של מאמציך.
אל תיסחף על ידי הוספת מלח. שתייתו בכמויות גדולות תשפיע במוקדם או במאוחר על בריאותכם, ואתם מסתכנים בקלקול המנה. העובדה היא שמלח שואב נוזלים מהבשר. כתוצאה מכך הוא יהפוך לחסר טעם ויבש. מתוחכם בבישול, אנשים מעדיפים להשתמש בעשבים עשבים ארומטיים שונים, רוטב סויה, ג'ינג'ר, כל מיני תיבול.
טיפול בחום ממושך גם גונב את הטעם. כמובן שבשר לא אמור להיות גולמי. עם זאת, מספיקים שלושים עד ארבעים דקות בכדי להביא את המנה למוכנות מלאה.
אל תחשוב שהתחלה בסודות לבישול חזה עוף תדרוש הרבה זמן. עם זאת, בטח יש מיומנות בעניין זה. אל תתעצלו מכדי ללמוד את כל החוכמה, והתגמול עבורך יהיה הנוכחות המתמדת על שולחנך של אוכל טעים ובריא.
