אנשים רבים שרוצים להיפטר מקילוגרמים מיותרים מעוניינים בשאלה עד כמה תזונה נטולת גלוטן בריאה ויעילה, מהם המזונות שמקובלים על מי שמחליט לדבוק בדיאטה כזו לירידה במשקל.
תוכן
- 1 מהו גלוטן "> 2 דיאטה ללא גלוטן וירידה במשקל
- 3 אוכל מותר
- 3.1 דגים ובשר
- 3.2 מוצרי חלב וביצים
- 3.3 שמן צמחי ושומן מן החי
- 3.4 ירקות ופירות
- 3.5 גידולי שורש של צמחים ממשפחת צלליות הלילה
- 3.6 קטניות
- 3.7 פסאודו-דגני בוקר
- 3.8 אורז
- 3.9 תירס
- 3.10 גריסי שיבולת שועל
- 4 אפקטיביות של תזונה נטולת גלוטן
- 5 סקירת וידיאו
מה זה גלוטן?
זהו חלבון מורכב הקיים כמעט בכל הדגנים. המקור העיקרי שלה הוא שעורה, שיפון, חיטה. באחרון, כמות הגלוטן היא כשמונים אחוז מכל המסה. נוכחות הגלוטן בהרכב הקמח המתקבל מדגנים מאפשרת לישה של הבצק בתוספת נוזלים.
מחלת צליאק - אי סבילות לגלוטן אינדיבידואלית מופיעה אצל אחוז אחד מהאנשים. כך, כאשר משתמשים במזון הרגיל, אחד מכל 100-150 אנשים פוגע בבריאותם. הסבל מפתולוגיה כזו, סירוב לגלוטן יעזור בשיפור משמעותי של הרווחה.
דיאטה ללא גלוטן וירידה במשקל
אין שום עדות מבוססת מדעית לכך שהוצאת הגלוטן מהתפריט היומי תורמת לירידה במשקל. עם זאת, ישנם טיעונים המוכחים על ידי זמן וניסיון לטובת תזונה כזו, היינו כי דחיית מוצרי הקמח והמתוקים עוזרים לרדת במשקל.
הפופולריות הגוברת של דיאטה פליאו דומה ללא גלוטן. אנשים תואמים, אינך יכול לאכול אוכל נוחות, מזון מהיר ומוצרים מוכנים או אחרים של בישול מהיר מתעשיית המזון המודרנית. בהתחשב בעובדה שבמאה השנים האחרונות חיטה עברה שינוי משמעותי, היא הראשונה שנפלה בקטגוריית המזונות האסורים.
אוכלים מאושרים
כדי לעקוב אחר דיאטה ללא גלוטן, עליכם לדעת בבירור איזה אוכל מומלץ ויכול לכלול בתפריט:
דגים ובשר
גלוטן הוא חלבון מהצומח שאינו קיים ברקמת השריר של בעלי חיים. לכן, בעקבות תזונה נטולת גלוטן, תוכלו לאכול דגים, חזיר, עוף, בקר וכבש.
מוצרי חלב וביצים
הם ממוצא מהחי, אינם מכילים חלבון מורכב מהצומח. אסור לכלול מוצרים להכנתם שימש קמח חיטה כמעבה. עם זאת קייפיר מקובל, גבינה, חלב עם שמנת, ביצים.
שמן צמחי ושומן מן החי
ללא גלוטן הם ג'י חזיר ושמנים כמו חמניות, קוקוס, שמנת, זית. הרכבם מיוצג על ידי חומצות שומן, ולא גלוטן.
ירקות ופירות
הם המקור העיקרי לסיבים בגוף, שחסר בו יכול להתרחש על רקע דחיית גידולי הדגנים. אתה יכול לאכול לחלוטין כל מיני אגוזים, פירות וירקות. זה לא רק הגזר הרגיל, הכרוב, התפוחים, אלא גם האקזוטי, למשל, המנגו.
גידולי שורש של צמחים ממשפחת צלליות הלילה
חציל, עגבנייה ותפוח אדמה אינם מכילים גלוטן, מה שחשוב במיוחד לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק. בטטה אינה שייכת לצלילי הלילה, אך היא מותרת לשימוש גם על ידי מי ששומר על דיאטה ללא גלוטן.
קטניות
אפונה, כל סוגי השעועית והעדשים, גרגירי החומוס וזרעי קטניות אחרים מותרים לצרוך על ידי מי שעוקב אחר דיאטה ללא גלוטן. יחד עם פירות וירקות הם הופכים למקור נוסף לחידוש סיבים.
פסאודו-דגני בוקר
הם נראים רק במראה דומה לדגני בוקר, אך הם יבולים עשבוניים. הנציג הנגיש והידוע ביותר של פסאודו דגני בוקר הוא כוסמת. חסר לו גלוטן. כדי לגוון את התפריט, מותר להכניס לתוכו דגנים פחות שכיחים כמו סורגום, אמארנט וקינואה.
אורז
חל גם על מוצרים מאושרים. זה תקף לא רק לבן, אלא גם שחור וחום. עם זאת, מנסה לרדת במשקל, אל תסתבכו באורז לבן. יש לו אינדקס גליקמי גבוה, מה שהופך אותו לא הבחירה הטובה ביותר עבור אלה שמקפידים על תזונה.
תירס
מתייחס לגידולי דגנים, אך, שלא כמו אחרים, אינו מכיל גלוטן. ניתן להשתמש בקמח תירס, כמו גם כוסמת, להכנת האפייה, להחלפת לחם.
שיבולת שועל
בדגני שיבולת שועל אין גלוטן. ניתן לייצר שיבולת שועל על ציוד המשמש לעיבוד חיטה. יש לקחת זאת בחשבון, מכיוון שיש אפשרות שכמות קטנה של גלוטן עלולה להיכנס למוצר כזה.
דיאטה ללא גלוטן
תוצאה משמעותית באמת מושגת על ידי אנשים שיש להם אי סבילות לגלוטן. זה לא אומר שיש להתייחס לדיאטה כבלתי יעילה. אם תוציא מהדיאטה את מה שנקרא קלוריות ריקות, כלומר לחם לבן, מאפים, פיצה וכדומה, זה יעזור לייצוב המשקל.
סקירת וידאו
