מדענים גילו לאחרונה תכולה גבוהה של נוגדי חמצון, פוליפנולים, בפופקורן, חטיף פופולרי במיוחד לחטוף בדרכים, כמו גם בזמן צפייה בסרט, מעבר לזה שבירקות ופירות. הדוקטורנט פנסילבניה ג'ו וינסון היה אחד המדענים הראשונים שחקרו וניתחו רכיבים בריאים במזונות הנפוצים ביותר, כולל אגוזים ושוקולד. המדען הסביר כי ריכוז הפוליפנולים בפופקורן מוגבר בגלל התוכן הנמוך במים בו. רק כ -4% מהנוזל מכיל פופקורן בהשוואה לפירות וירקות, המורכבים ממנו לפחות 90%.
במיוחד הרבה נוגדי חמצון וסיבים התבררו שהם מרוכזים בקליפת הפופקורן, האהובה כל כך בגלל הרגל שלה לעלות על השיניים ולגרום לתחושות לא נעימות.
עם זאת, אבן הנגף לתועלת של הפופקורן הייתה עצם שיטת הכנתה, היינו השימוש בכמות גדולה של שמן חמניות, לעתים קרובות באיכות מפוקפקת. ואם אדם אוכל מנה טובה של פופקורן, מתובל בנדיבות במלח וכמה טעמים, ואפילו יחד עם עודף חמאה לא בריאה, אין צורך לדבר על היתרונות הבריאותיים של מוצר זה.
אך לא משנה כמה נכבש הפופקורן, אל תמהרו לאחסן אותו ולהחליף אוכל צמחי, מכיוון שפירות וירקות טריים מכילים ויטמינים וחומרים מזינים אחרים הממלאים תפקיד חשוב בהבטחת בריאות האדם, אשר נעדרים באופן טבעי בפופקורן.
